неделя, 29 януари 2012 г.

Тайландска салата с краставици

Продукти:
  • 3 големи краставици – обелени и нарязани
  • 2 люти чушки (джалапено, чили или нашенски) – почистени от семките и нарязани
  • 1/2 чаша фъстъци – обелени и нарязани
  • 2 с.л. кантарион (естрагон или копър)
  • 1/4 чаша оцет
  • 1/4 чаша захар
  • 1 с.л. сол
 Начин на приготвяне:

Смесете краставиците, лютите чушки, кантариона и солта в голяма купа. Разбийте захарта и оцета в купичка, докато захарта се разтвори. Залейте салатата с дресинга и поръсете с фъстъците.

неделя, 22 януари 2012 г.

Шоколадово-кафеен мус

Продукти:

300 гр черен шоколад
100 мл кафе
100 мл течна сметана /40% масленост/
3 жълтъка
5 с.л. захар

Приготвяне:

Изсипваме готовото кафето в малка тенджера.
Добавяме начупения шоколад и го разтопяваме на слаб огън.
Махаме съда от огъня, оставяме да се охлади леко и добавяме  жълтъците един по един при непрекъснато бъркане.
Разбиваме сметаната със захарта и смесваме с шоколадовата смес.
Разливаме във формички и оставяме да се стегне за няколко часа.
Сервираме поръсен с начупен шоколад или бишкоти.

* По лек на вкус ще бъде ако вместо сметаната разбиете белтъците на сняг и добавите тях към муса.
** Мусът може да се напарави в комбинация от двете съставки, разбита сметана и белтъци на сняг, по-вкусен и пухкав става.
източник:/salted lemons/

сряда, 18 януари 2012 г.

Домашни бишкоти

Необходими продукти:
3 яйца
75 г. брашно
100 г. пудра захар
Допълнително: пудра захар за поръсване.
 
 
Начин на приготвяне:

Белтъците и жълтъците се разделят в два отделни сухи съда. Белтъците се разбиват на твърд сняг с половината от захарта, а жълтъците - на пухкав крем с останалата захар. Към този крем постепенно се прибавят разбитите белтъци и пресятото брашно с внимателно разбъркване до получаването на хомогенна гладка смес. Тази смес се пълни в пош и върху хартия за печене се шприцоват бишкотите. Вече споменах, че за да се получат еднакви е хубаво да си разграфите хартията с молив от обратната страна. Не ги шприцовайте много нагъсто, защото се надуват и може да се залепят. Може да ги направите прави или с удебелени краища като осморки, въпрос на предпочитания. Може също така да ги направите и по-тънички, както направих аз, но ако ви трябват за някой десерт по-добре си ги направете по-големи. След като всички бисквитки са шприцовани се поръсват обилно с пудра захар. Изчаква се малко, около минутка и се поръсва втори слой. Пекат се в предварително загрята фурна на 200 градуса до зачервяване и след като се извадят отново се поръсват хубаво с пудра захар и се оставят да изстинат.

неделя, 15 януари 2012 г.

Бонбони тип Рафаело

Рецепта за 30- 40 бонбона
Необходими продукти:

200 гр. смляно сурово кашу
2 с.л. кокосово масло
2 с.л. мед
50 гр. кокосови стърготини – отделя се една част за овалване
2 ванилийки
40 бр. покълнали и обелени бадеми

Начин на приготвяне:

От пърите 5 съставки се прави еднородна смес като тесто и се оформят бонбончета като в средата се слага цял бадем. Овъргалват се в отделените кокосови стърготини.Добър апетит!И не прекалявайте със сладкото!

събота, 14 януари 2012 г.

Салата Опашката на пауна

Необходими продукти:
  • 1 бр. патладжан
  • 50 г твърдо сирене
  • 1-2 скилидки чесън
  • майонеза
  • брашно за панировка
  • олио за пържене
За украсата:
  • 1 бр. краставица
  • 1-2 бр. домати
  • 10-15 бр. черни маслини без костилки
Начин на приготвяне:
Патладжанът се нарязва на елипсовидни филийки, които се посоляват. След 20-30 минути се изплакват добре със студена вода, изсушават се, овалват се в брашно и се запържват от двете страни (може и да се запекат във фурната). Сиренето се настъргва на ситно ренде. Чесънът се смачква на пюре. Смесват се с майонезата. Със сместа се намазват горещите кръгчета патладжан. По желание може да се запекат за още няколко минути. Всяко кръгче патладжан се украсява с елипсовидно отрязано кръгче от краставицата и половинка маслина, сложени в долния му край, а в горния край се поставя дъга от домат. Подреждат се върху блюдо във вид на опашката на паун. Подреждането на опашката започва от горния край на платото и всеки следващ ред застъпва по-горния.

неделя, 8 януари 2012 г.

Агнешка курбан чорба

 
Продукти:
500 – 600 гр. агнешко месо с мазнина (врат, ребра)
1 вр. пресен лук
50 гр. ориз
1 зелена чушка
3 домата
1 яйце
Черен пипер (зърна)
1 вр. магданоз
Девесил
Сол
Приготвяне: Месото се вари около 30 мин., заедно с няколко зърна черен пипер, като се отпенва. След това се добавят нарязаните на ситно лук и чушка и се вари още 10 мин. Добавя се оризът, като се бърка постоянно и се вари още 15 мин. Добавят се и настърганите домати и девесила. Когато месото е готово се изважда, обезкостява и нарязва на едро, след което се връща обратно и супата се застройва. Сервира се поръсена със ситно нарязан магданоз.

Полезно е да знаете: Чорба (на турски език – çorba) е вид ястие, приготвено чрез термична обработка на месо, зеленчуци, риба и др., подобно на супа. За разлика от супите, чорбите се запържват (с мазнина, червен пипер и брашно за сгъстяване и овкусяване), няколко минути преди да е готово ястието.Думата произхожда от персийски, като в България е привнесена от турски език (çorba). Традиционно ястие на Балкански полуостров и сред тюркските народи.

понеделник, 2 януари 2012 г.

Запеканка с колбас и кашкавал

 Необходими продукти:
картофи - 1 кг
праз - 1 стрък
колбас - 500 г кренвирши, вурстчета или наденички
кашкавал - 300 г
прясно мляко - 100 мл
сметана - 2 с.л. заквасена
сол
черен пипер
риган - сух

Начин на приготвяне:
Обелете картофите, нарежете ги и ги сварете до полуготовност в подсолена вода. Отцедете ги и ги прехвърлете в намазнена тава, като ги посолите.
Колбаса нарежете на колелца и го запържете с 2 с.л. мазнина за кратко заедно с накълцания едро праз. Долейте разбитите заедно прясно мляко и сметана, овкусете соса със сол, черен пипер и риган и добавете малки кубчета кашкавал (около 150 г).
Прехвърлете всичко при картофите, разбъркайте ги заедно в тавата, поръсете с останалия настърган кашкавал и сложете да се пече за 10-15 минути или докато хване апетитен загар.
BlogCatalog Web Statistics