петък, 30 септември 2011 г.

Макарони на фурна с кайма

Необходими продукти:
1 пакет с макарони(250гр).
400-500гр кайма или смляно месо.
1 глава кромид лук.
200мл доматено пюре или доматен сок.
100гр настърган кашкавал.
2сл зехтин или олио.
черен пипер.
сол.
Ако го искате малко по пикантно можете да използвате и малко счукан чесън.
Начин на приготвяне:
Сварете макароните в подсолена вряща вода.
Нарежете лукът на ситно и го запържете заедно с каймата,посолете на вкус, добавете доматения сок(пюре) и черния пипер.Към сварените вече макарони добавете получената смес и разбъркайте добре.Вземете тавата за печене която смятате да използвате и изсипете всичко вътре в нея.Печете в предварително загрята фурна 15-20 мин.Малко преди да извадите готовото ястие поръсете с настърган кашкавал.

четвъртък, 29 септември 2011 г.

Макарони на фурна със сирене,яйца и захар.

Необходими продукти:
1 пакет макарони по избор(мидички или обикновенни).
1 ч.ч. захар.
300-400гр захар.
1/3 масло или малко олио.
1 литър прясно мляко.
4бр яйца.
1-2 пакетчета с ванилия.
300-400гр обезсолено сирене.

Начин на приготвяне:
Сложете макароните да се варят във вряща вода за около 10на минути заедно с 2-3с.л.олио,след това ги махнете от котлона и ги поставете под студена течаща вода за да  се охладят.Отцедете водата(можете да използвате гевгир).За да не се залепят една за друга можете да ги залеете с малко олио и да ги разбъркате внимателно.Макароните се поставят в предварително намазнена тава с масло или олио.
Приготвяне на заливката:
Вземете  дълбок съд и разбийте в него прясното мляко,яйцата,захарта и ванилията.Хубаво е да се разтвори захарта изцяло.
Натрошете хубаво сиренето с вилица и го смесете добре с макароните. Изсипете внимателно заливката и разпределете  получената смес равномерно по дъното на тавата след като я разбъркате внимателно.Поставете макароните в силна( 200градуса)предварително загрята фурна.Печете 40-60мин докато се получи коричка и златисто кафяв цвят.Можете да ги консумирате както топли така и охладени.По ваше желание можете да ги поръсите допълнително със захар.

неделя, 25 септември 2011 г.

Лазаня с кайма

Необходими продукти:
1 опаковка готови кори за лазаня(можете и сами да си ги приготвите ако желаете).
130гр моцарела или пармезан.
400-500гр кайма.
1 добре изчистена глава  кромид лук .
1 морков.
сол.
черен пипер.
200 гр консервирани домати или доматено пюре.
2 с.л.зехтин.
настърган кашкавал.

За да не бъде суха лазанята към нея обикновенно се приготвя и сос.
Най-често се използва сос бешамел,но вие по желание може да го направите и с доматен.

Сос Бешамел:
300-400мл прясно мляко.
2с.л брашно.
малко масло или 2-3с.л олио.
50гр настърган пармезан.
по желание-малко смлян черен пипер.


Начин на приготвяне:
Нарязват се наситно лукът и моркова и се запържват(задушават)леко в 2с.л.зехтин заедно с доматите.
Към получената смес се добавя и каймата и се разбърква често докато се сгъсти,посолява се на вкус.
по желание може да добавите щипка захар-ако обичате по сладко.
Задушете сместа за около 15мин
В друг съд пригответе соса.
Разтопете маслото и към него добавете 2с.л. брашно.
Бъркайте непрекъснато и налейте и прясното мляко.

Соса се бърка до сгъстяване(около 5мин).
Добавете малко настърган кашкавал.

Намажете с масло(олио) дъното на тавата която ще използвате.
Наредете 1 ред от корите за лазаня като добре покриете дъното.(корите се подготвят малко преди това както е описано в опаковката.)
Разпределете равномерно  част от плънката и залейте със сос.Ако използвате моцарела поставете малко от горе нарязана на филийки.
Покрийте с още един ред кори и сложете останалата част от плънката върху тях.Най отгоре завършете отново с кори и използвайте останалия ви сос в/у тях за да не бъде лазанята ви суха.
По желание добавете и настърган кашкавал за да може лазанята ви да добие завършен вид.
Лазанята се пече 30-40 минути в предварително загрята фурна на 180градуса.

Сервира се топла и с добро настроение!

Лазаня с пилешко, гъби и зеленчуци

Продукти:
1 опаковка кори за лазаня.(разбира се можете и сами да си ги приготвите по желание)
Настъргано сирене(или кашкавал)по избор-препоръчвам пармезан.

за плънката:
400-500гр пушено пилешко нарязано на дребно или пилешка кайма
нарязана на дребно 1 глава лук
150-200гр гъби
30-40гр масло
3 домата нарязани
4 супени лъжици доматено пюре
1 червена чушка, нарязана на шайби
250 грама броколи (или спанак)
щипка сух босилек
150 мл сметана
щипка сух риган
Начин на приготвяне:
 -Разтопете маслото.Запържете добре пилешкото,лука и гъбите за около 5мин на средно силен огън докато гъбите се запържат. След това добавете доматеното пюре, доматите,чушката и ригана. Разбъркайте сместа 3 – 4 минути и прибавете 150 мл вода. Затворете съда с капак и оставете на намаления котлон сосът да поври за 15-20 мин.Не забравяйте да разбърквате от време на време. Подправете със сол и пипер.
-През това време потопете за малко корите за лазаня във вряща вода или ги пригответе както е показано на опаковката.
- Отделно  задушете броколите (или спанака), и после ги добавете в получилия се сос. 
-Покрийте дъното на намазнената тава за печене с кори от лазаня и изсипете част от соса за да ги покрие напълно. Покрийте сместа с още кори и направете втори ред от плънката. Отгоре покрийте с още кори до изчерпване на сместа или корите..
-С лъжица разнесете равномерно сметаната върху корите и сложете настъргания кашкавал(сирене).
-Поставете върху тавата алуминиево фолио и запечете лазанята за 30 минути на 180градуса .След това отстранете фолиото  и допечете ястието докато се запече  кашкавала.
Сервирайте докато лазанята е още топла, към нея можете да добавите и една бутилка Мерло. Това вино върви не само с яденето, но и със сезона.
Допълнителна информация:
В България незнайно защо лазанята не е от най-популярните ястия.Интересно защо?Може би защото все пак сме българи и предпочитаме....баница!Но изборът все пак си остава ваш!Различното не винаги е лошо.

събота, 24 септември 2011 г.

Лазаня Болонезе

Lasagne alla Bolognese
Това е рецепта от слънчева Италия.Може да се приготвя целогодишно-както през лятото така и през зимата.Може да бъде поднасяна с червено вино и салата.

Необходими продукти:
Ще ви трябва 1 опаковка готови кори за лазаня
или ако искате да си приготвите сами корите:

Продукти за корите :
300-400 гр. брашно
3-4 яйца
Сол

Продукти за плънката:

500 гр кайма
1/2 буркан домати или 4 5- с.л. доматено пюре
1 морков
200 гр гъби
2 – 3 глави лук (праз лук 2 стръка)
2 – 3 скилидки чесън
1 с.л. зехтин
1 ч. л. босилек
1 ч. л. бял риган
1 щипка захар
Продукти за сос Бешамел:

500 мл прясно мляко (айрян или вода)
200 гр настърган кашкавал
2 с. л. брашно
2 с.л. масло
по желание-индийско орехче
черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:
Брашното и добре разбитите яйца се омесват с малко сол. Трябва да се получи умерено твърдо тесто. Ако се получи меко тесто, тъй като има значение и от големината и вида на яйцата може да се прибави още малко брашно. Тестото може да се разточва на кори в зависимост от тавата, в която ще се пече и дебелина не повече от 2-3 мм. След това всяка от корите се слага във вряща леко подсолена вода за 2- 3 минути(докато си промени цвета), и се оставя настрани  да се подсуши.

На ситно се нарязват лукът и чесънът и се задушават 2-3мин в сгорещено олио(зехтин).
Гъбите се нарязват и заедно със ситно нарязан или настърган морков се добавят към сместа и се задушават под капак.Когато зеленчуците омекнат се добавя малко вода около 100мл и се оставя да кипне.Към сместа се добавят доматите(доматеното пюре).Може да сложите щипка захар,босилека и риган.След това сложете каймата.

За да приготвите сос Бешамел: Запържете брашното в разтопеното масло за не повече от минута. Налейте  студено прясно мляко и се подправете с черен пипер и индийско орехче. Нека да ври 4-5 минути, докато се сгъсти. Соса се бърка само в едната посока.
Взимате дълбока правоъгълна тава и на дъното и слагате малко от бешамеловия сос+зехтин.След това поставяте 1 ред кори и разпределяте малко от плънката.По същия начин поставяте втори ред кори заливате с малко бешамелов сос и поставяте от плънката.Пече се в предварително загрята фурна на 180-200 градуса  40-60 мин(докато стане готова)Последният ред кори може да поставите малко преди да извадите от фурната ,като предварително го поръсите с кашкавал за да се зачерви и да добие вид.
Освен с виното и салатата гарнирайте с добро настроение!!!

лазаня "болонезе"
Допълнителна информация:


Ястието носи името на град Болоня,той е столица на един от 20-те италиански региона. Ястието е много разпространено в цял свят и е един от символите на италианската кухня.
През годините ястието постепенно се превръща в любима храна за почитателите на добрата кухня.


BlogCatalog Web Statistics